Пока сижу на карантине, балую семью десертами: мой рецепт муссового торта "Апельсиновая фантазия"

Мои дети и муж вынуждены отсиживаться дома из-за карантина. Настроение у них сейчас не самое лучшее. Из-за этого я стараюсь занять и порадовать их чем-то интересным. И пока у меня тоже вынужденный отпуск, я решила немного разнообразить наше меню. А именно печь побольше вкусных и ярких десертов.

Так, я балую домочадцев выпечкой, пирогами, печеньем и слойками. И на особом месте стоит торт «Апельсиновая фантазия». Его не надо выпекать и готовится он очень быстро. Поэтому этот не хлопотный десерт стал «звездой» моего карантинного меню.

Шоколадный мусс

Вам понадобятся:

1. Свежие сливки – 60 грамм.
2. Черный шоколад – 100 грамм.
3. Желатин (пластины) – 4 грамма.
4. Молочный шоколад – 60 грамм.
5. Ванильный экстракт – 1/2 чайной ложки.
6. Сливки 35 % жирности – 200 грамм.

Желе

Для него возьмите:

1. Апельсиновый сок – 100 грамм.
2. Сахар – 10 грамм.
3. Желатин (пластины) – 2 грамма.

Украшение

Чтобы украсить торт:

1. Апельсины – 2 штуки.
2. Свежие листья мяты – 3-4 штуки.

Рецепт торта

Сначала необходимо приготовить желе. Для чего отмерьте и влейте нужное количество апельсинового сока в мерную чашу. Добавьте в него сахар и желатин, перемешивайте пока они полностью не растворятся. Затем перелейте в круглую разъемную форму диаметром 12 сантиметров и поместите для загустения в холодильник.

Следующим по очереди идет шоколадный мусс. Чтобы его сделать вы должны выложить в термостойкую стеклянную миску поломанный на кусочки черный и молочный шоколад. Сюда же добавьте свежие сливки и на 40 секунд поместите в микроволновую печь. После того как шоколад растает, хорошо размешайте его силиконовой лопаткой.

Положите в миску желатин и влейте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте пока желатин полностью не раствориться в шоколадно-сливочной смеси.

Далее, необходимо взбить охлажденные жирные сливки, которые находились в холодильнике не менее 2 часов. Выложите их в пластиковую глубокую чашу и взбивайте миксером до мягких пиков в течение 1,5 минуты. Масса должна немного увеличиться в объеме и слегка загустеть.

Если вы продолжите процесс взбивания до стоячих пиков есть вероятность, что после приготовления ваш торт будет трескаться.

Переложите сливки в миску с шоколадным муссом и перемешайте венчиком до однородного состояния. После этого положите шоколадный бисквитный корж на разделочную доску. Используя разъемную форму диаметром 15 сантиметров вырежьте из него круг и поместите на дно формы. На корж выложите примерно половину шоколадного мусса, выровняйте его лопаткой или кулинарным шпателем и отправьте на 30 минут в холодильник.

Возьмите разъемную форму с уже застывшим апельсиновым желе. Пройдитесь по бокам острым ножом, чтобы отделить желе от стенок и откройте ее. Извлеките жиле и поместите сверху на слой застывшего шоколадного мусса.

Далее, полностью заполните форму оставшейся половиной мусса. Снова разровняйте, а выступающую выше стенок формы массу резко удалите лопаткой для выравнивая крема.

На этом процесс приготовления шоколадного торта мусса «Апельсиновая фантазия» завершен. Поместите его для охлаждения и загустения в холодильник не менее чем на 4 часа. После того как он постоит в холоде нужное количество времени, достаньте его их холодильника, осторожно удалите форму и переложите на блюдо.

Теперь необходимо заняться украшением десерта. Для этого будем использовать спелые, ароматные и сочные апельсины.

Сначала тщательно вымойте фрукты под краном и обдайте кипятком. Затем очистите 1,5 апельсина от кожуры, удалите пленки и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Оставшеюся половину нарежьте дольками.

Сначала поместите на край торта несколько целых долек апельсина, а затем выложите по кругу измельченную мякоть. Сполосните под проточной водой несколько листиков свежей мяты и разложите их поверх кубиков апельсина. Торт мусс готов к подаче на праздничный стол.