Я часто покупаю на рынке початки кукурузы. Они нужны мне для приготовления очень вкусного салата. Острый соус делает его пикантным, а кокосовое молоко придает блюду нежную текстуру. Этот салат можно есть как горячим, так и холодным. В его состав входят необычные, но вполне доступные ингредиенты. В статье я поделюсь рецептом моей любимой закуски.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- кукуруза - 5 - 8 початков;
- репчатый лук - 1 головка;
- базилик и зеленый лук - по 1 пучку;
- кокосовое молоко - половина стакана;
- консервированный перец чипотле в соусе адобо - пара столовых ложек;
- соль и молотый перец - по вкусу;
- сливочное и растительное масло - для жарки;
- сахар (опционально).
Консервы из чипотле в остром соусе адобо сделаны из копченого перца чили. Их можно приобрести в крупных супермаркетах и интернет-магазинах.
Подготавливаем продукты
Возьмите острый нож и удалите шелуху с кукурузного початка, а затем отделите зерна.
Измельчите луковицу на кусочки размером с зернышки кукурузы. Порубите базилик и зеленый лук. Извлеките чипотле из соуса и порежьте на небольшие куски.
Жарим лук и кукурузу
Поставьте сковородку на огонь и бросьте на нее небольшой кусочек сливочного масла.
Подлейте немного растительного масла и растопите жир.
Добавьте зерна кукурузы и репчатый лук. Перемешивайте и обжаривайте продукты, пока луковые кусочки не станут прозрачными.
Добавляем остальные продукты
Добавьте чипотле с соусом адобо, зеленый лук, кокосовое молоко и половину пучка базилика. Готовьте примерно 10 минут, пока кукуруза не размягчится, а кокосовое молоко не приобретет цвет и аромат остальных ингредиентов.
Приправьте по вкусу солью и перцем, затем положите оставшуюся свежую зелень. Если кукуруза сама по себе недостаточно сладкая, добавьте немного сахара.
Подаем на стол
Переложите салат в сервировочное блюдо. Подавайте его на стол теплым или холодным.
Вы можете покрыть салат кляром или использовать его в качестве начинки для выпечки.
С кукурузным салатом хорошо сочетаются блюда из говядины и мяса птицы.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?