Приготовила как-то на ужин рулет из баклажанов и картошки - муж даже не заметил, что он без мяса

Мой муж просто обожает мясо, поэтому обычно требует, чтобы в любом блюде оно имелось. Однако временами я все же предпочитаю вегетарианские блюда, но готовлю я их так, чтобы было не понятно, что никакого животного белка там нет. Одним из моих фаворитов является потрясающий рулет с баклажанами и картофелем, который невероятно вкусный и при этом очень легкий в приготовлении. Именно его рецептом я и хочу поделиться с вами.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы сделать вкуснейший вегетарианский рулет, я беру следующие продукты:

• 750 грамм баклажанов;
• 350 грамм картошки;
• 100 грамм хлеба;
• 2 яйца;
• 50 грамм сыра пармезан;
• базилик;
• немного соли и перца;
• 200 грамм сыра;
• панировочные сухари;
• оливковое масло.

Пошаговое изготовление

Чтобы получить вкуснейший рулет из баклажанов на ужин, вам потребуется четко следовать моему рецепту, который будет приведен ниже:

1. Первым делом хорошенько промойте баклажаны, а затем нарежьте их на кусочки.

2. Готовьте их в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла примерно 15 минут, а затем переложите в миску.

3. Тем временем очистите картофель и поставьте его вариться в микроволновку на 10 минут.

4. Разомните картофель, а затем добавьте его к баклажанам. Также выложите туда яйца, пармезан, свежий рубленый базилик, хлеб, соль и перец. Все хорошенько перемешайте.

5. Раскатайте лист пергамента на столе, а затем высыпьте на него тонким слоем панировочные сухари. Выложите овощную смесь и аккуратно распределите ее.

6. Нарежьте сыр ломтиками, а затем положите его в центр будущего рулета. Закройте сыр, сформировав рулет так, чтобы он оказался в середине.

7. Выпекайте в духовке при температуре в 180 градусов на протяжении 40 минут.

После этого вам останется только достать рулет из духовки, немного остудить его и подавать к столу. К слову, получается невероятно вкусное и весьма сытное вегетарианское блюдо, которое понравится даже мясоедам.