Шеф-кондитеры Елизаветы делятся рецептом булочки, одобренным королевской особой: в ее основе – кишмиш (видео)

Шеф-кондитеры Ее Величества королевы Елизаветы делятся рецептом лепешки, которую любит королевская особа. В обычное время каждое лето в Букингемском дворце устраивали вечеринки в саду, куда приглашали гостей. На такие мероприятия традиционно подают чай, бутерброды и булочки. К сожалению, из-за пандемии коронавируса все запланированные приемы в этом году отменены. Но мы все теперь можем приготовить королевскую еду дома.

Готовим по-королевски

Процесс создания булочек, одобренных королевской особой, повара Ее Величества выложили в Instagram.

Для выпечки потребуется:

• пшеничная мука - 0,5 кг;
• разрыхлитель - чайная ложка;
• сливочное масло - около 100 г;
• сахарный песок - 100 г;
• 2 сырых куриных яйца;
• молоко - 140 мл;
• 100 г изюма без косточек (отлично подойдет киш-миш, который надо залить горячей водой и замочить на 30 минут).

Особенности приготовления

Королевские кондитеры советуют следующее:

1. Духовка разогревается на 180 градусов C.
2. Смешиваются мука, разрыхлитель, порции масла и сахара. Необходимо получить крошку.
3. В отдельную миску разбивают яйца и взбивают их с сахаром.
4. Добавляют изюм и перемешивают тесто до однородной консистенции.
5. Накрытое тесто оставляют примерно на 30 минут.
6. Раскатывают тесто толщиной 2,5 см и нарезают на кусочки нужной формы.
7. Дают булочкам подойти еще 20 минут.
8. Верх смазывают желтком.
9. Выпекают до золотистого цвета.
10. Охлаждают.
11. К булочкам хорошо подойдет джем и взбитые сливки.

Вот так выглядит процесс на видео.