Шоколадный мусс подаю в необычной посуде: делаю ее из шоколада, поэтому чашкой, ложкой и блюдцем тоже можно полакомиться

Шоколад я научилась использовать по-новому. Теперь я умею готовить мусс в съедобной посуде. Делюсь со всеми хозяюшками простым рецептом, который обязательно удивит гостей! Справиться с поставленной задачей сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

Чтобы приготовить шоколадный мусс в съедобной посуде, я беру для чашек и блюдец:

• шоколад темный - 100 грамм на 1 чашечку;
• тонкий картон;
• упаковочную пленку;
• блюдце;
• ацетат;
• чайную ложечку;
• ножницы;
• скотч;
• кисть.

Для мусса (на 4 чашки) подготавливаю:

• темный шоколад - 100 г;
• желток яичный - 1 шт.;
• белок яйца - 2 шт.;
• сахарную пудру - 20 г;
• крепкий растворимый кофе - 2 ст. л.;
• взбитые сливки.

Этого достаточно для десерта на небольшую компанию. Основные трудности могут возникать при создании съедобной посуды - мусс готовится легко.

Процесс приготовления

Чтобы сделать мусс в съедобной посуде, я:

• Отрезаю полоску картона такой толщины, какой хотела бы сделать чашку. Для блюдца диаметром 12 сантиметров подходит кусок картона 18 на 5 сантиметров.
• Сворачиваю полосу в трубку и скрепляю скотчем.
• Оборачиваю ацетатом получившуюся тубу.
• Скрепляю заготовку скотчем.
• Растапливаю шоколад.
• Разливаю на длинный кусок ацетата шоколад и разглаживаю по поверхности.
• Оборачиваю подготовленную заранее тубу-чашку шоколадной полоской.

• Оставляю заготовку застывать.
• Снимаю ацетат и наношу еще один слой шоколада.
• Блюдце оборачиваю пищевой пленкой.
• Выливаю растопленный шоколад на блюдце так, чтобы оно оказалось полностью покрытым.

• Даю заготовке застыть.
• Снимаю пищевую пленку.
• Аналогичным образом делаю шоколадную ложку, предварительно обернув ее в пищевую пленку.

• Рисую на пергаменте растопленным шоколадом ручки для чашек.

• Оставляю их высыхать и аккуратно отдираю от поверхности.
• Растапливаю 100 грамм шоколада.
• Добавляю в него кофе.
• Остужаю смесь.
• Вливаю в нее желток и тщательно перемешиваю.
• Взбиваю белки до появления белых пиков.
• Засыпаю в заготовку сахар.
• Продолжаю взбивать до тех пор, пока не образуются стойкие пики.
• Смешиваю белок и шоколадную массу.

• Собираю чашку, приклеивая части друг к другу теплым шоколадом.
• Наполняю посуду охлажденным муссом.

• Поливаю сверху лакомство взбитыми сливками.

Иногда украшаю верхушку кондитерской посыпкой и тертым шоколадом. Чашечки храню в холодильнике. И пока готовлю, делаю несколько "запасных" ложек и ручек.