Телячьи ребрышки в сметанном соусе по рецепту моей свекрови - любимое блюдо всей семьи

Телячьи ребрышки в сметанном соусе меня научила готовить свекровь. Теперь это любимое блюдо моих домочадцев. А когда я подаю его на праздничный стол, гости всегда просят рецепт. Ребрышки получаются нежными и вкусными. Они готовятся быстро и легко.

Необходимые компоненты

Для блюда понадобится:

1. Несколько телячьих ребрышек.
2. Головка чеснока.
3. Морковь – не менее 5 штук.
4. Такое же количество репчатого лука.
5. Половина стакана сметаны.
6. Соль.
7. Столовая ложка просеянной муки.
8. Полтора стакана воды.
9. Кожура крупного лимона.
10. Черный перец.
11. Масло подсолнечное.
12. Тмин.
13. Свежий укроп и петрушка.

Рецепт

2 зубчика чеснока следует очистить. Натереть ими мясо.

Поперчить ребрышки и оставить их на час. Затем стряхнуть с мяса чеснок. Обжарить ребрышки на сковородке с горячим маслом. Переложить мясо в кастрюлю. Добавить нарезанные круглыми ломтиками овощи (лук и морковку), измельченный чеснок. Посыпать блюдо солью, залить водой. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. Потушить блюдо полтора часа. В процессе приготовления можно добавлять в него воду. Зачерпнуть немного жидкости, в которой варилось мясо. Смешать рассол со сметаной, тмином и просеянной мукой. Хорошо растереть. Залить полученной массой ребрышки. Потушить их на слабом огне двадцать минут, периодически помешивая. Кожуру лимона следует натереть. Петрушку и укроп измельчают. Посыпают кушанье цедрой и зеленью. Перемешивают и убирают с огня.