Тыквенные кексы станут еще вкуснее, если добавить шоколад. Проверенный рецепт

Сегодня я предлагаю приготовить мой любимый сезонный десерт. Я его делаю осенью, когда созревает тыква. Использую для этого тыквенное пюре, добавляю теплые осенние специи и посыпаю шоколадной крошкой. Получается необыкновенно вкусно. Подаю с кофе. Рецепт легкий. Делюсь.

Описание

Это лакомство представляет собой влажный кекс с рыхлым мякишем ярко-оранжевого цвета. Я добавляю в тесто чипсы из шоколада. Это придает угощению незабываемый вкус. Сверху смазываю десерт смесью сахара и корицы. Этим усиливаются пряные нотки в аромате. Кроме того, поверхность кекса покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Дополнить лакомство можно:

• измельченными поджаренными орехами (пеканом или фундуком);
• чипсами с корицей;
• тертым кокосом;
• нарезанными свежими яблоками;
• сушеной клюквой.

Вам понравится блюдо, если в него добавить полторы чайные ложки тыквенных специй. Попробуйте смешать:

• корицу – 3/4 ч. л.;
• молотый имбирь – 1/2 ч. л.;
• гвоздику – 1/8 ч. л.;
• душистый перец – 1/8 ч. л.;
• свежий тертый мускатный орех – 1/8 ч. л.

Тыквенный хлеб можно хранить при комнатной температуре, обернув его фольгой или пищевой пленкой.

Как приготовить маффины или мини-буханки?

Для приготовления миниатюрных буханок разделяю тесто по формам и выпекаю при температуре 180 градусов в течение получаса (зубочистка должна выйти из теста чистой). Для приготовления маффинов наполняю тестом формы для выпечки на три четверти и выпекаю при температуре 180 градусов в течение получаса.

Ингредиенты

Для приготовления начинки я использую:

• сахар – 3 ст. л.;
• молотую корицу – 1/2 ч. л.

Для приготовления хлеба понадобятся:

• универсальная мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – две с половиной чайных ложки;
• кошерная соль – 3/4 ч. л.;
• молотая корица – 1/2 ч. л.;
• тыквенное пюре – 1 чашка;
• сахарный песок – 1 стакан с четвертью;
• яйца (большие) – 2 шт.;
• цельное молоко (можно использовать 2%-е) – полстакана;
• растопленное несоленое масло – полстакана;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.;
• шоколадная стружка – полстакана + еще немного для посыпки.

Приготовление

Я действую так:

• Разогреваю духовку до 180 градусов. Смазываю маслом или опрыскиваю форму для выпечки.
• В небольшой миске делаю начинку: взбиваю сахар и корицу.
• Во вместительной миске смешиваю сухие ингредиенты: муку, кошерную соль, разрыхлитель и корицу.
• Подготавливаю тесто: в отдельной емкости средних размеров взбиваю тыкву с сахаром, яйцами, молоком, топленым маслом и ванильным экстрактом. В результате должна получиться однородная масса. Соединяю тыквенную и мучную смеси и перемешиваю. Добавляю шоколадную стружку.

• Переливаю тесто в форму для выпечки хлеба.

• Несколько раз ударяю противнем по столешнице (это необходимо для того, чтобы из теста вышли пузырьки воздуха). После этого разглаживаю шпателем поверхность. Посыпаю корицей, сахарным песком и шоколадной стружкой.
• Выпекаю хлеб в продолжение одного часа (готовность проверяю при помощи зубочистки).
• Вынимаю кекс из духовки и охлаждаю на решетке в продолжение двадцати минут. После этого достаю изделие из формы и полностью остужаю.

• Оборачиваю остатки фольгой или пищевой пленкой.

Храню на протяжении нескольких дней в условиях комнатной температуры. Наслаждаемся!