Веганский пудинг с орешками, киноа и кокосовым молоком: полезная вкуснятина для любителей здоровой пищи

Пару месяцев назад я открыла для себя новый вид питания и отказалась от мяса. Для того чтобы разнообразить свое меню, начала искать новые интересные рецепты, одни из них мне не очень понравились, но другие я хочу готовить снова и снова. Одно из таких блюд - веганский пудинг с орешками, киноа и кокосовым молоком. Эта полезная вкуснятина отлично подойдет любителям здоровой пищи.

Веганский пудинг - приготовление

Этот пудинг готовится на растительном молоке, лучше всего подойдет кокосовое.

Чтобы приготовить вкусный десерт, подготовьте следующие продукты:

• ½ стакана киноа;
• ½ стакана нута;
• 2 стакана воды;
• 1 ½ чашки кокосового молока;
• подсластитель по вкусу;
• ½ ч. л кардамона
• 2 ст. л кокосового масла;
• изюм и орехи по вкусу.

Замочите киноа и нут в воде и оставьте на 5 минут.

Орехи порубите не очень мелко. Изюм переберите, залейте теплой водой, чтобы он немного разбух.

Промойте крупы под струей проточной воды. Особенно тщательно промывайте киноа, так как крупа покрыта сапонином - натуральным веществом, которое может сделать пудинг горьким.

Слегка обжарьте крупы на кокосовом масле.

Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды и ½ стакана кокосового молока, перемешайте.

Отварите крупы до готовности, добавьте к ним подсластитель и оставшееся кокосовое молоко, доведите массу до кипения.

Всыпьте кардамон и проварите еще 5 минут.

Перелейте пудинг в тарелки.

Орехи и изюм слегка обжарьте на кокосовом масле.

Украсьте ими блюдо.

Веганский пудинг можно подавать как теплым, так и холодным. Я больше всего люблю есть его сразу после приготовления.