Вкусные и полезные овощные оладьи с сыром, кабачком и сладким перцем. Быстрый и простой рецепт

Чем можно побаловать себя в теплый летний день? Предлагаю приготовить овощные оладьи с сыром. Кого-то может смутить, что их следует обжаривать на растительном масле, но ведь нашему организму нужны не только белки и углеводы, но и жиры. Так что минимум раз в неделю можно насладиться великолепным вкусом этого летнего блюда.

Необходимые продукты

Для приготовления оладий я беру:

• около 200 граммов молодых кабачков - это примерно один небольшой или 2/3 среднего овоща;
• натертый сыр (подойдет российский) - грамм 20;
• перец болгарский - 60 г;
• небольшую луковицу;
• пару яиц;
• 60 г (это 2 ст. л.) муки;
• пучок петрушки (можете заменить укропом, если вы его больше предпочитаете);
• соль и перец (можно добавить и другие приправы) - по вкусу;
• масло для обжаривания.

Подаю я оладьи со сметаной, в которую добавлены мелко порубленные зелень и чеснок. Вы можете ограничиться только сметаной.

Приготовление

Все делается быстро и просто.

• Перец и лук мелко порежьте, обжарьте на растительном масле.
• Кабачки натрите на терке (лучше мелкой), посолите, хорошо отожмите выделившийся сок.
• Зелень мелко порубите.
• Теперь смешайте все компоненты в одной миске: обжаренные овощи, кабачки, сыр, яйца, зелень, муку, приправы. Масса должна быть однородной, без комочков муки.
• Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу в виде небольших (не очень толстых) лепешек. Перевернув их, накройте сковороду крышкой, чтобы кабачки хорошо протушились.

Можно звать домочадцев!