Восхитительный суп из молодой крапивы

Рецепт супа из молодой крапивы

Пока сезон молодой крапивы, воспользуйтесь моментом и приготовьте вкусный и очень полезный суп. Крапива не только богата витаминами и микроэлементами, но и чистит кровь, повышает гемоглобин и вообще очень полезна для здоровья.

По вкусу, кстати, такой суп из крапивы очень похож на уху, да и готовится он похожим образом. 

Ингридиенты: 

• 2 литра воды
• 2-3 шт. картофеля среднего размера
• 1-2 морковки
• 200 гр адыгейского сыра
• пучок молодой крапивы
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка крупной соли
• черный молотый перец по вкусу,
• 2 лавровых листа
• сметана

Приготовление:

1.Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель. 

2. Когда закипит, снять пену и добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.

3. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть.

4. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках. 

4. Адыгейский сыр  (панир) порезать кубиками.

5. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить. 

6. Посыпать свежесмолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.

Крапивный суп очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. В конце приготовления, кстати, можно добавить щавель, будет еще вкусней и полезней.

Готовьте с любовью! econet.ru