1418
5
Очень ароматный клубничный торт, который никого не оставит равнодушным. Сочная прослойка из клубники, ягодного сиропа и нежнейшего заварного крема, которые красиво сочетаются в десерте и создают непередаваемую вкусовую композицию, - все это напоминает о лете и тепле.
Что понадобится
Для бисквита:
- 4 небольших яйца;
- 5 граммов соли;
- 70 граммов сахара;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 20 мл белого уксуса;
- 5 граммов ванилина;
- 10 граммов разрыхлителя;
- 125 граммов муки.
Для крема:
- 500 мл молока;
- 1 упаковка ванильного пудинга;
- 20 граммов сахара;
- 20 граммов сливочного масла;
- 20 граммов кукурузного крахмала.
Для прослойки:
- 500 граммов клубники;
- 20 граммов сахара;
- ½ части сока лимона.
Для сиропа:
- 50 мл клубничного сока;
- 20 граммов сахара;
- 20 граммов кукурузного крахмала.
Дополнительно потребуется 100 мл молока для пропитывания бисквита.
Прослойка
Ягоды клубники нарезать на небольшие кубики. Посыпать сахаром и выжать сок половинки лимона.
Перемешать лопаткой, чтобы клубника смешалась с сахаром и соком. Отложить на 1 час, чтобы ягода пустила сок.
Бисквит
4 яйца смешать с сахаром и небольшим количеством соли. Взбить миксером до воздушной пены. Влить подсолнечное масло и уксус. Хорошо перемешать до однородности.
Всыпать ванилин, просеять разрыхлитель, смешать комбайном. Небольшими порциями всыпать муку, после каждого добавления мешать, чтоб не осталось комочков теста. Должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Форму 21 на 21 см смазать сливочным маслом и вылить подготовленное тесто. Выпекать 25 минут при 170 градусах.
Крем
- В ковш вылить молоко и всыпать 140 граммов ванильного пудинга. Просеять через сито кукурузный крахмал и размешать лопаткой.
- Поставить на огонь и проварить до тех пор, пока крем не начнет густеть.
- Снять крем с плиты и добавить ложку размягченного сливочного масла. Размешать до полного растворения масла.
- Дать остыть.
- Остывший бисквит, не вынимая из формы, наколоть зубочисткой по всей поверхности. Вылить сверху 100 мл молока, распределить по всему бисквиту равномерно.
- Остывший заварной крем перемешать и выложить весь на бисквит. Распределить равномерно. Дать постоять в холодильнике 15 минут до застывания.
Сироп
С клубники слить сок в отдельный ковш и залить туда 70 мл воды, 20 граммов сахара и 20 граммов кукурузного крахмала.
Перемешать и поставить на огонь. Проварить несколько минут, чтоб масса загустела, и вылить ее горячей на заварной крем в форме. Распределить лопаткой по всей поверхности.
Сверху выложить клубничные ягодки, распределив их так, чтоб хватило на весь торт. Убрать в холодное место на 30 минут.
Нарезаем и подаем, десерт с ягодой готов!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?