Выпекаю пару пышных блинов в духовке и подаю с лимонным кремом и ягодами: простой десерт, а выглядит как блюдо от шеф-повара

Пышный блин в духовке может стать основой для изысканного десерта. Я часто готовлю такие блины летом. Ведь их можно украсить любыми сезонными ягодами или фруктами. Я так обычно и делаю. Получается и красивый, и полезный десерт, которые все домашние уплетают за обе щеки.

Приготовление блинов

Начинаю я с блинчиков. Для начала, нужно разогреть духовку до 210 градусов и поставить внутрь две миски.

Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты:

• четыре яйца;
• 130 грамм муки;
• 240 мл молока;
• чайную ложку ванилина;
• четверть чайной ложки соли;
• 25 грамм сливочного масла.

Для начала нужно взбить в миске яйца с солью и ванилином. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Теперь частями вливаем молоко, продолжая перемешивать.

Вынимаем горячие емкости из духовки, смазываем их равномерно маслом и распределяем тесто поровну. Выпекаем все в течение пятнадцати минут, чтобы блины пропеклись и сверху, и снизу.

Лимонный крем и подача

Для крема нужно взять следующие ингредиенты:

• 150 мл лимонного сока;
• цедру одного лимона;
• три яйца;
• 150 грамм сахара;
• чайную ложку кукурузного крахмала;
• 40 грамм сливочного масла.

Чтобы легко извлечь сок из лимона, нужно его хорошенько покатать ладонью по столу.

Структура внутри станет мягкой, теперь можно проколоть лимон шпажкой - польется сок.

Цедру снимаем и мелко трем. Добавляем оба ингредиента в кастрюльку.

Теперь добавляем и остальные ингредиенты, размешиваем все при помощи миксера и варим пять минут на среднем огне, помешивая.

Масса не должна кипеть, но крем станет нужной консистенции. Теперь его необходимо пропустить через сито, накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут пятью После я убираю крем в стеклянную банку с крышкой. К слову, он хранится около недели в холодильнике.

Для подачи я добавляю крем на блины, посыпаю сахарной пудрой, ягодами, например, черникой, а также добавляю немного листочков мяты.