Яблочно-миндальный штрудель: простой рецепт классического десерта с добавлением клюквы

Мало найдется в этом мире людей, которые не любили бы яблочные десерты. Особенно это касается классического австрийского штруделя. Однако я готовлю его немного по-своему, добавляя миндаль и немного клюквы. Получается весьма необычное, но самое главное, прекрасное на вкус сочетание.

В этой статье я расскажу вам о том, как вы можете сделать такой десерт менее чем за час по моему рецепту.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего яблочно-миндального штруделя с добавлением клюквы мне требуется подготовить следующие продукты:

• упаковку слоеного теста;
• 2-3 свежих яблока (вы можете выбирать любой сорт в зависимости от того, хотите ли вы сделать десерт сладким или с легкой кислинкой);
• сок половины лимона;
• не более четверти стакана сахара (кстати, в тех случаях, когда я беру для штруделя сладкие яблоки, то от добавления сахара я вообще отказываюсь);
• четверть стакана сушеной клюквы или изюма. Последний отлично сочетается с кислыми яблоками;
• половину стакана миндальной муки;
• корицу по вкусу;
• сахарную пудру.

Приготовление начинки

Используя овощечистку, срезаю с яблок всю кожуру. Она хоть и вкусная и имеет много полезных свойств, в этом десерте совершенно не нужна. Очищенные яблоки натираю с помощью терки или измельчаю в кухонном комбайне. Если они очень сочные, то лишнюю жидкость сливаю.

Кусочки яблок в большой миске смешиваю с лимонным соком, клюквой, а также миндальной мукой и сахаром. Перемешиваю до тех пор, пока не получится однородная смесь.

Сборка и выпекание штруделя

Беру лист слоеного теста и раскатываю его, пока он не станет довольно тонким. Половину яблочной начинки выкладываю на него в самую середину, а затем складываю тесто так, чтобы начинка оказалась полностью закрыта.

запечатываю дополнительно вилкой, чтобы она при готовке не просочилась через них. Повторяю те же самые действия со вторым листом слоеного теста и оставшейся половиной яблочной начинки.

Перекладываю штрудели на противень, выстеленный пергаментной бумагой, а затем ставлю выпекаться в духовку при 220 градусах на 35-40 минут. За это время тесто приобретет приятную золотистую корочку.

Готовую выпечку вытаскиваю из духовки и даю ей остыть около часа при комнатной температуре.

После этого посыпаю сахарной пудрой и нарезаю штрудель на небольшие кусочки при помощи ножа.

Получается великолепный на вкус и при этом весьма простой в приготовлении десерт. В начинке в идеальной гармонии сочетаются вкусы миндаля, клюквы и яблок.