Здоровый обед и ужин: от этих кабачков не отказывается никто

Пальчики оближешь ;)

Это легкое блюдо - запеканка из кабачков с сыром и сметаной, готовится легко и быстро, а вкус вас обязательно порадует, пишет Kiloretete. Еще очевидный плюс этого рецепта - кабачки не надо предварительно обжаривать, следовательно, в запеканке практически нет жира кроме того, что содержится в сметане и сыре.

Запеканка из кабачков.

• 2 кг цуккини;
• 600 гр. сметаны;
• 6 яиц;
• 300 г сыра;
• зелень;
• соль, перец.

1. Нарежьте цуккини (кабачки) кольцами.

2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте туда кабачки и варите 30-40 секунд.

3. Слейте воду и дайте кабачкам остыть.

4. Взбейте яйца со сливками. Приправьте солью и перцем и очень хорошо перемешайте.

5. Добавьте натертый на терке сыр, затем мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

6. В форму для выпечки выложите ровно половину количества кабачков. Сверху выложите половину приготовленного соуса.

7. Добавьте оставшийся цуккини и, в конце, оставшийся соус.

8. Запекайте при температуре 190 градусов в течение 30 минут.

Лазанья из кабачков.

В этом вкуснейшем овощном блюде макароны заменяются кабачками.

• 4 цуккини;
• 4 помидора;
• 300 гр. коровьего сыра;
• 2 сладких перца;
• 60 гр. укропа;
• 10 гр. чеснока;
• 20 мл оливкового масла;
• 100 гр. сыра;
• соль.

1. Смажьте форму растительным маслом. Положите слой нарезанных кружками кабачков.

2. Сверху добавьте слой нарезанного сладкого перца.

3. В миске смешайте творог с мелко нарезанным укропом и измельченным чесноком. Полученную композицию равномерно выливают на слой болгарского перца.

4. Добавьте слой тертого твердого сыра.

5. Следующие слои: цуккини, помидор, перец, сыр.

6. Последний слой должен быть из кабачков. Выпекайте лазанью при 180 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!